Seleccionar hongos tipo champiñón de París que tengan un buen tamaño (se los llama Portobello)
Saltar los hongos enteros con un toque de aceite de oliva primero y cuando ya estén dorados, un toque de salsa de soja. En este post explico las que para mí son ricas salsas de soja.
Cortar en finas fetas o lonjas. El interior debe estar crudo. De esta forma queda dorado y sabroso por fuera y con consistencia por dentro. Si se los cocina demasiado, quedarán “babosos” y no sirven para este plato.
Disponer en un plato y decorar. Yo le piqué algo de cebolla de verdeo. Si les quedó poco gustoso pueden preparar oliva y soja, emulsionar bien la mezcla batiéndola en un frasco con tapa cerrada y verter un chorrito sobre los hongos.
Simple, sano y riquísimo.